2017. május 30., kedd

Tonhalfasírt, a nyár kedvenc ebédje


Szerintem az egyik legjobb módja a halfogyasztásnak, ha nincs kedved a halvásárlással és előkészülettel bíbelődni, a tonhalfasírt. Millióféleképpen variálhatod, és az olyan lisztmániásoknak, mint én, mindig akad olyan liszt a polcon, amit ideje lenne felhasználni, ezért rögvest mehet is a fasírtba.



Hozzávalók (3 személyre)

2 tonhalkonzerv (natúr, mindenféle fűszerezés és ízesítés mentes)
1 csokor petrezselyem
1 kisméretű tojás
citrombors
himalája só
kókószzsír a kisütéshez
1/2 citrom leve
3 evőkanál kukoricaliszt

A konzervhalakat alaposan lecsepegtetem tálba rakom. Sózom, borsozom, rádobom az apróra vágott petrezselymet, rácsavarom a fél citrom levét, hozzáütöm az előzőleg felvert tojást majd a kukoricaliszttel együtt összedolgozom.

Készítheted  akár maradék apróra tört kukoricapehellyel vagy zabpehellyel is.

Kókuszolajon ropogósra sütöm.

Készült hozzá egy citromos-joghurtos mártás, köretnek pedig kurkumás-kukoricás quinoa.

Jó étvágyat! 

2017. március 14., kedd

Tavaszi főzelék sárgarépás-rozmaringos sárgaborsósterccel

A sterc egy régi elfeledett étel, ami hajdanán a szegények eledele volt. Alapvetően egy lisztes alapú étel, amit édesen, sósan fogyasztottak. Hasonló a császármorzsához.  Tréfásan pucokturás-nak (’vakondtúrás’) is nevezték.

Ennek az elfeledett ételnek egy modern verzióját készítettem el, de fasírtként kisütve. Az Ataisz sárgaborsósterc rozmaringos-répás változatából készült a vega fasírt. Mivel ez a vevőim kedvence (rengeteget rendeltek belőle), ezért muszáj volt nekem is kipróbálni.

Egy 15 perces tavaszi főzelék mellé került feltétnek, és azt kell, hogy mondjam, számtalan vega fasírtot kóstoltam már, de ez messze a legfinomabb. Szerintem simán belefér egy megszállott húsevő étrendjébe és ízlésébe is.

A főzelék hozzávalói

1 zacskó vegyes mirelit zöldség (az enyémben:borsó,karfiol,brokkoli, répa, kukorica volt)
1 ek vaj



A sárgaborsósterc hozzávalói

260 ml meleg víz
kókuszolaj a sütéshez

A vajon és egy kevés vízen megpárolom a zöldségkeveréket, sózom, borsozom. Amikor már majdnem puha, a zabtejszínben elkeverem a rizslisztet és felöntöm vele a zöldségeket. Ha túl sűrű lenne, vízzel higítom.


Míg egyet forr, összekeverem a sárgaborsóstercet a vízzel, és hagyom pihenni 5-10 percig. (Kissé lágyabb masszát fogsz kapni!)

Kókuszzsíron (n elegyen túl forró) megsütöm. Akkor lesz kész, ha mindkét oldala ropogós kérget kapott.
A főzeléket tálaláskor szórd meg valamilyen zöldfűszerrel. Kivéve, ha nem ütközöl a gyerekeid heves ellenállásába (mint én)

2017. február 28., kedd

Gyors diétás túrótorta


Mivel sokfajta formában és módon igyekszem a fehérjebevitelemet növelni a versenyszezonban, ezért a túrótorta ilyenkor alapkaja nálunk.

Mindig készítek mellé egy tartalmas levest (többnyire gulyást), így garantáltan jól lakik mindenki.



Nézzük a hozzávalókat:

500 g tehéntúró
3 tojás
1 kis pohár tejföl
25 g Negyedannyi ugyanannyi édesítőszer
6 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzadara
1/2 csomag sütőpor

A hozzávalókat egy nagy tálban összekavarom. Kivajazok egy sütőformát, kilisztezem, és már mehet is bele a massza.

Előmelegített sütőben 180 fokon 45 percet sütöttem.

Fontos, hogy, miután kivetted a sütőből, legalább 10-15 percet pihentesd, mielőtt felvágnád.

(Az alapreceptet A családi tűzhely című könyvben találtam. Lapcom Zrt. 2013.)

2017. január 17., kedd

Házias "mekis" csirkefalatok


A fiam, aki több évnyi válogatás után úgy döntött, hogy megrögzött húsevő lesz, imádja a csirkét. Mivel nemrégiben olyan csirkefalatokat akart, mint amit a "Mekiben" lehet enni, így elkészítettem neki.

Hozzávalók (négy személyre)

kb 80 dkg csirke mellfilé
szóda
1 tojás

A sütéshez kókuszzsír



A kukoricalisztből, zablisztből, tojásból és szódából a palacsintatésztánál kicsit sűrűbb tésztát kavartam. Mivel nem szerettem volna, ha túlzottan kukoricás legyen az íze, ezért 1 rész kukoricaliszthez 4 rész zablisztet kevertem. Némi bazsalikom és só is kerül a masszába.

Miközben a kókuszzsírt felforrósítottam, a húst kis darabokra vágtam, és beleforgattam a tésztamasszába. A felesleget lecsepegtettem.
Fontos, hogy annyi olajat készíts elő, amennyi ellepi a húsdarabokat, és így tedd fel sütni.

Amikor kész, csepegtesd le alaposan, és szedd konyhai papírtörlőre. 

Köretnek zöldséges jázminrizs készült mellé, és persze némi joghurtos mártogató.