2013. május 7., kedd

Falafel golyók

250 gr csicseriborsó
1 csokor apróra vágott petrezselyem
1 mk foszfátmentes sütőpor
Himaláya só
1 mk őrölt római kömény (elhagyható)
Szezámsó-ízlés szerint (1-2 ek)
1 tojás
1 nagy gerezd fokhagyma
1 kis fej hagyma

A csicseriborsót egy éjszakára háromszoros mennyiségű vízben beáztatom. Másnap átmosom, és bőséges vízben (egy csipet szódabikarbónával) felteszem főzni. Kb. fél óra alatt kész. Ekkor turmixgépbe teszem, öntök mellé a főzővízből, majd mellédobom a fűszereket, a sót, a sütőport és beleütöm a tojást. Alaposan összeturmixolom. Ezt követően kanállal hozzáadom a lisztet (ill. zsemlemorzsát), amíg formázható masszát nem kapok. Nagyon forró olajban kisütöm, salátát adok mellé.