Gyors tejfölös lepény vacsorára

Egy óra alatt elkészíthető, és akár pizzaalapként is bevethető vacsora, amire bátran fel lehet halmozni az épp aktuális zöldséget a kertből :)

Hozzávalók a tésztához:
250 gr teljes kiőrlésű tönkölyliszt
250 gr durum finomliszt
25 gr friss élesztő
1 ek Himaláya só
1 tk fruktóz
Kb.2,5 dl langyos víz (illetve amennyit felvesz)

Feltéthez:
zöldségek (pl. cukkini, borsó, sárgarépa)
felkarikázott kolbász
1 nagy pohár tejföl
fokhagyma
fűszerek a kertből: bazsalikom, oreganó, rozmaring
reszelt sajt

A tészta száraz hozzávalóit beletettem a kenyérüstbe (középre az élesztőt és a fruktózt), és kissé fűszereztem. Hozzáöntöttem a vizet, majd 15 percig hagytam dagasztani a dagasztó programon.Fél óráig kelesztettem.
Miután kivettem a gépből, két részre osztottam, és tepsi nagyságúra nyújtottam mindkettőt. A tepsikbe sütőpapírt tettem, és beleraktam a tésztaalapokat.
Megkentem mindkettőt tejfölös-fokhagymás mártással, megszórtam zöldségekkel, kolbásszal, végül fűszereztem a tetejüket.

150-160 fokon sütöttem kb. 15-20 percig. Az utolsó percekben megszórtam reszelt sajttal.

Bodzaszörp természetes édesítőszerekkel, tartósítószer nélkül

Az udvaron álldogáló bodzafáról hajlamos vagyok megfeledkezni, és most is épp hogy elcsíptem néhány tányérnyi virágot a régóta ígért bodzaszörphöz. Mivel én nem szívesen iszom a hagyományos cukros szörpöket, így most kivételesen egy kevésbé édes, de valamivel egészségesebb verziót készítettem el.

Ehhez szedtem egy halomnyi bodzavirágot (kb. 30 db-ot-persze minél több, annál jobb), egy kicsit lemostam őket, kiráztam a felesleges pókokat és bogárkákat. Felforraltam kb. 5 l vizet, melyben feloldottam 500 gr fruktózt és 500 gr nyírfacukrot. Mikor kihűlt a víz, belekevertem 2 ek citromsavat.
Egy 5 literes befőttes üvegbe rétegezve leraktam a bodzavirágokat citromkarikákkal. Ehhez 3 db nagy citromot karikáztam fel.

Végül fa lapocskákkal leszorítottam az egészet, és lefedtem az üveget. 3 napig áztattam a matériát.

Ekkor kiforráztam néhány üveget és kupakot, és szintén forró vízzel átmostam egy tölcsért és egy szűrőt is.  A levet egy merőkanál segítségével belekanalaztam a szűrőn át az üvegekbe, hogy tiszta legyen a szörp.
Végül kibéleltem újságpapírral egy nagy lábost, beleállítottam az üvegeket, a nyakukig feltöltöttem vízzel, és óvatosan felforraltam őket. Ezután rohantak a dunsztba (ez nálam egy retro hűtőtáska törölközőkkel kibélelve), és már a polcon várják végzetes elfogyasztásukat.