Mindenesetre, ha már így alakult, gyorsan az ebédlőasztalon végezte. Igaz, én szívesebben készítettem volna igazi tejsavóval készült kapros tökfőzeléket, de ezt rajtam kívül senki nem engedte volna a tányérjára kanalazni. Így töltött tök lett belőle.
Hozzávalók (kb. 2-3 személyes adag)
1 közepes, zsenge tök
2 marék árpapehely
2 marék zabpehely
Himaláya só
1/2 bögrényi szójagranulátum
natúr vegamix
2 tk őrölt pirospaprika
1 mk kömény
1 gerezd fokhagyma
1 tojás
A tököt villámgyorsan megpucoltam, kettévágtam, kibeleztem, és rövid időre lesóztam. Közben elkészítettem a tölteléket: a szóját kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntöttem, és sóval, natúr vegetával fűszereztem. Amíg megduzzadtak a szemek, addig feltettem főni a pelyheket annyi vízben, ami ellepte. Ezt is enyhén sóztam, és puhulásig főztem-kavartam.Mikor kihűlt a pehelykeverék, kinyomkodtam a felesleges vizet a szójáról, és összekevertem vele. Hozzáütöttem egy tojást, belenyomtam egy fokhagymát és alaposan megfűszereztem.
A tököt megtöltöttem a keverékkel, pár kanálnyi natúr joghurtot is kapott a tetejére, végül kevés reszelt sajt került rá. Az előzőleg felmelegített (180 fok) sütőbe tettem, kevés forró vizet öntöttem alá, és lefedtem alufóliával. Nagyon hamar megpuhult (kb.15 perc elég is volt), néhány percig fólia nélkül is pirítottam.
