2017. július 20., csütörtök

Cukormentes hamis stíriai metélt


A stíriai metélt is az a kaja, ami számomra tök ismeretlen volt kb a 30-as éveim elejéig. Anyósom készített először nekem, és mivel ő is egyszerre százféle dolgot csinált, naná, hogy ő is hamisan.

Tudom, tudom, nekem kellene kézzel gyúrnom a metéltet, de sajnos erre jelenleg nem tudok időt és energiát szánni, viszont kiváló teljes kiőrlésű tészták vannak, amelyekből mindig tartunk itthon.

Sóval, a hamis stíriai metéltet összedobni tényleg csak 10 perc, és tök jól elvan a sütőben. Mellé készülhet valamilyen krémleves árpagyönggyel, és 30 perc alatt kész is az egész történet.



Hozzávalók

Kb. 300 g teljes kiőrlésű durum vagy tönköly szélesmetélt
50 dkg túró
4 tojás
2 dl tejföl (vagy joghurt)
1 csipet himaláya só
120 g eritrit
1/2 citrom reszelt héja
vaj és morzsa

A tésztát megfőzöm, és közben elkészítem a túrós-tejfölös masszát. Villával összetöröm a túrót, majd hozzákeverem a tejfölt (vagy joghurtot), a tojássárgájával elkavarom az eritritet és ezt is hozzáöntöm a túróhoz. Kap egy csipet sót és egy fél citrom reszelt héját. Turbózhatod mazsolával is (nálunk a gyerekek kipiszkálják, így felejtős). Végül a tojásfehérjéket kemény habbá verem, és óvatosan beleforgatom ezt is a masszába.
Villámgyorsan kikenek némi vajjal egy magasabb falú tepsit, beszórom 1 evőkanálnyi tönköly morzsával. A tésztát összeforgatom a túrós masszával, és elegyengetem a  tepsiben.
180 fokon sütöm, míg megpirul a teteje.

Amikor kész, 15 percig állni hagyom, kockákra vágom.

2017. július 7., péntek

Diabetikus sárgabarackos-mascarpones pohárkrém

Még mindig tart a sárgabarack-őrület nálunk. A tetovált lány konyhájában találta a lányom ezt az igazán nekem való receptet, amit pikk-pakk gyorsan össze lehet dobni. 
Persze amint kezembe nyomta a receptet, egyből hozzá is tetet: "Tudom, tudom. Majd alakítsd át cukormentesre", amit én meg is tettem. 
Az alapkrém olyan isteni, hogy tulajdonképpen millióféle gyümölccsel lehet rétegezni és variálni, akár chia maggal is meg hete bolondítani. Szóval, most tényleg egy nagyon alap verziót csináltam meg,de ez is isteni volt!

Hozzávalók 4 adaghoz:
4-6 sárgabarack
8 ek mascarpone
8  ek görög joghurt
1/2 vaníliarúd kikaparva
4 evőkanál eritrit
(10 dkg reszelt diabetikus csoki- elhagyható)
A sárgabarackokat megmostam, megpucoltam, és kis kockákra vágtam. A krémhez összekevertem a mascarponet és a joghurot, ízesítettem eritrittel és vaníliával, végül egy pohárba dobáltam a barackdarabkákat, rákanalaztam a krémet és mehet rá egy kis reszelt csoki is.
Persze szigorúan cukormentes!