Imádom A Budayt! Töltött tök kapormártással

Készült egy poszt a másik blogomban Buday Péterről, aki 50 kg-ot fogyott le az elmúlt időszakban. Tényleg remekül áll neki a változás, ráadásul a fogyással együtt a receptjei is szép lassan átalakultak, és jóval egészségtudatosabbak lettek, miközben az ízvilágra nagyon ügyel a pasi.

Imádom őket, na!

Ezt a töltött tökreceptet is tőle csentem, de némi változtatással készítettem el.

A töltelékben szerepelt gomba is, rizs viszont nem. A gyerekek miatt azonban muszáj időről-időre variálni kell a menün, mert "nem eszem meg a gombát", "nem eszem meg a tököt/cukkinit" mentén kell gondolkodnom folyamatosan.

A hozzávalók

2 zsenge tök (vagy cukkini)

500 g darálthús

1 pohárnyi (2 dl) jázmin rizs

só

bors

petrezselyem

1 csokor kapor

2 fehérrépa

2-3 szál újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek kókuszzsír

1/2 ek vaj

1 zabtejszín
1 tk barna rizsliszt

A tököket megpucolom, félbevágom és eltávolítom a belsejüket. Közben felteszem a jázminrizst főzni.

A töltelékhez először apróra vágom az újhagymát, lereszelem a fehérrépát  és egy kevés kókuszolajon megdinsztelem. Sózom, borsozom, majd a darált húshoz adom.

A kész rizst kihűtöm, majd ez is megy a keverékhez. Belereszelek két fokhagymát, és egy csokor apróra vágott petrezselymet dobok hozzá. Ha kell sózom még.

Megtöltöm a tököket a töltelékkel, és tepsire téve megsütöm (kb fél óra). Amíg elkészül, összedobom a kapormártást.

Ehhez az apróra vágott kaprot vajon megfuttatom, szórok rá barna rizslisztet és felöntöm zabtejszínnel. Egyet forr és kész.

Buday rizst sem rakott bele, viszont apróra vágott gombával turbózta. Így még diétásabb. Nálunk a gyerekek nem szeretik a gombát, és mivel a tököt sem, ezért muszáj volt egy kicsit izmosabb töltelékkel megpakolni a tököket.

Szerintem nincs ennél tökéletesebb nyári kaja.

Tejszínes sonkás-cukkinis fast food

Imádom a nyarat, amikor egyik napról a másikra kapok pl. 5 kg uborkát. Vagy 10 kg cukkinit. 

Most ez utóbbi van soron.

És mivel kaprot is kaptam, és feltett szándékom, hogy meggyőzzem az uramat, hogy a kapor egy baromi jó találmány, így két legyet is ütöttem egy csapásra.

Az egész kaja saccperkábé 20 perc alatt kész.

Hozzávalók (2 személyre)

1 közepes méretű cukkini

20-25 dkg maradék sonka vagy bármilyen hús

1/2 citrom leve

1 Oatly zabtejszín (vagy laktózmentes tejszín 250 ml)

parajdi só

1/2 ek barna rizsliszt

1/2 ek vaj

1/2 csomag Rédei tönköly spenótos tészta

kapor (ízlés szerint)

A cukkinit megpucolom, kis kockákra vágom és besózom pár percre, közben feldobom a tészta vizét is forrni.

Amikor a cukkini kicsit megizzadt, lecsepegtettem és egy kevés vajon megpárolom. Mehet hozzá az apróra vágott sonka és egy tekerés bors (ha szereted).

Megszórom a barna rizsliszttel, majd felöntöm a tejszínnel és a tészta vizéből is kap pár evőkanálnyit, hogy ne legyen túl sűrű.

Ekkor rakok bele egy minimális kaprot (csakhogy szoktassam az uramat), és belefacsarom egy fél citrom levét.

Namármost. Ez olyan pofátlanul finom, hogy el kell dugnom, nehogy másodjára is megebédeljünk.